Насіння конопель: користь для здоров'я, рецепти та правила вживання

Зміст

Увага

Останні роки наука тільки тим і займається, що відкриває заново давні істини. Після довгих років забуття насіння канабісу раптово опинилося серед топових суперфудів XXI століття. За допомогою насіння конопель можна схуднути, поправити здоров'я та наростити мускулатуру – і все це без надриву, виснажливих тренувань та жорстких обмежень у їжі. До того ж насіння дуже смачне – не те що неприємний риб'ячий жир чи прісні відварені овочі. Задоволення не менше, ніж від цукерок та чіпсів, зате користі набагато більше!

Що таке насіння конопель?

З погляду ботаніки, насіння - це частина плода, що містить ендосперм і сім'ядолі, що дають початок паростку. Рослини прагнуть дати своєму потомству все найкраще - за вмістом біоактивних речовин конопляному насіння немає рівних. Що важливо, цінні інгредієнти знаходяться в легкозасвоюваних формах і не конкурують за всмоктування, потрапляючи в організм людини - все йде на користь!

Насіння конопель

Коротка історія насіння конопель

Людство почало годуватись плодами конопель задовго до того, як одягнулося в посконне полотно. Очевидно, культурне коноплярство зародилося в Стародавньому Китаї часів неоліту, а найдавніші копалини насіння віднесено до 2800 року до н.е. Страви з конопляного насіння вперше згадуються у роботах китайського хронікера Нань-Цзі-Шу. У своєму трактаті про звичаї провінції Південна Цзі в період з 470 до 502 р.р. вчений відзначає високу поживність та чудовий смак конопляної каші.

Цивілізації Доколумбової Америки також зналися на суперфудах; за свідченнями іспанських конкістадорів, ацтекські воїни підкріплювалися розтертими ядрами канабісу перед боєм. Не виключено, що подібні страви були звичні і в інших регіонах з давніми коноплярськими традиціями – у Східній Африці та Середземномор'ї, у Північному Причорномор'ї, Середній Азії, Сибіру та на Алтаї.

За припущеннями істориків, наші предки-слов'яни з V століття н.е. ласували підсмаженим конопляним насінням, перейнявши звичаї скіфів і сарматів. Приблизно в цей час почали добувати олію з насіння конопель, що панувала на селянських столах аж до XIX століття, коли головною олійною культурою став соняшник.

Друге настання конопляної олії настало лише в 90-х роках у світлі розгортання масштабних досліджень медичних властивостей канабісу. У наші дні конопляне масло активно застосовується в косметології як зволожуючий, заспокійливий та антисептичний засіб для вирішення проблем атопічної шкіри, схильної до алергій, висипів та надмірної сухості.

Харчова цінність насіння конопель

Конопляне насіння - це концентрована енергія: 100 г насіння містить 370-430 ккал, до того ж це не порожні калорії, а дієтичний продукт з майже ідеальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. У свіжому насінні міститься до 40% жирів, 30–40% сирої клітковини, 25–30% біологічно повноцінного протеїну та безліч біоактивних речовин – вітаміни, мінерали, антиоксиданти та модулятори імунної відповіді.

7 головних переваг насіння конопель

Унікальні властивості насіння канабісу можуть круто змінити ваші харчові пристрасті та допомагають налаштуватися на здоровий спосіб життя. Перерахуємо основні переваги біодобавки, дарованої милосердним Джа для фізичного та духовного оздоровлення людства – тут є чим захопитись!

Поживні речовини в насінні конопель

Багате джерело білка

Білок ядер каннабісу – той рідкісний випадок, коли рослинний протеїн за якістю та біодоступністю не поступається тварині. Додавши до раціону конопляне насіння, вегани та вегетаріанці повністю закривають дефіцити за білком. У складі протеїнів конопляного насіння виявлено близько 20 амінокислот, включаючи 7 незамінних та дві умовно-незамінні:

аргігін - 3,35%
лейцин – 1,88%;
ізолейцин – 1,14%;
фенілаланін – 1,14%;
треонін – 1,03%;
лізин – 0,91%;
гістидин – 0,9%;
метіонін - 0,57%;
триптофан – 0,4%.

Здорові жири

Дієтологи в захваті від ліпідного складу конопляного насіння! Мало того, що більша частина ліпідної фракції припадає на поліненасичені кислоти, задіяні в репарації клітинних мембран і що перешкоджають розвитку жирового гепатозу, так ще й співвідношення омега-3 і омега-6 на рідкість вдале - 1:3 за рахунок високого вмісту гамма-ліноленової .

У ході метаболізму омега-3 утворюються речовини, корисні для мозку та серцево-судинної системи. Докозагексаєнова кислота (ДГК) покращує пластичність синапсів ЦНС і уповільнює старіння мозку, а ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) профілактує розвиток ІХС та атеросклерозу. При достатньому вживанні омега-3 прозапальну дію омега-6 блокується, а ризик ішемії міокарда знижується на 40% і більше.

Клітковина

За допомогою насіння конопель легко заповнити нестачу волокна в рафінованому меню сучасної людини. Клітковина та лігнін насіннєвих оболонок стимулюють моторику кишечника та виконують функції ентеросорбентів, що очищають організм від токсинів та продуктів неповного обміну.

Вітаміни та мінерали

Конопляне насіння багате на вітаміни групи В, що відповідають за регуляцію клітинного дихання і метаболізму. Тіамін (В1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), піридоксин (B6), міо-інозитол (B8) та фолієва кислота (B0) виступають коферментами в реакціях білково-вуглеводного обміну. Також в ядрах каннабісу присутні бета-каротин і жиророзчинні вітаміни C, Е і D, що підтримують здоров'я опорно-рухового апарату, шкіри, волосся та нігтів. Мінеральний склад також радує – до ваших послуг практично повний добовий набір макроелементів:

кальцій;
фосфор;
натрій;
калій;
магній;
сірка.

З мікроелементів у насінні конопель виявлено цинк, залізо, мідь та марганець, що беруть участь у кровотворенні та регуляції ферментативних реакцій. При регулярному надходженні мікроелементів ймовірність анемії мінімальна; помірна присутність фітину не заважає засвоєнню заліза та інших полівалентних металів. У поєднанні з міо-інозитолом фітин попереджує виникнення стеатозу, рахіту та остеопорозу при недостатньому споживанні білка.

Вітаміни та мінерали в насінні конопель

Протизапальні властивості

Серед біоактивних сполук канабісу величезний інтерес для науки представляють флавоноїди – природні антиоксиданти та антисептики, що захищають рослини від інфекцій та шкідників. Зокрема, виражену протизапальну та антимікробну дію мають:

канфлавіни А та В;
кверцетин;
кемпферол;
орієнтин;
лютеолін.

Серед інших корисних властивостей флавоноїдів коноплі відзначають протипухлинний, антимутагенний та ліпотропний ефект. При взаємодії з кишковою мікрофлорою лігнінаміди насіннєвих оболонок утворюють структурні аналоги фітоестрогенів, які можуть використовуватись для лікування хворобливих менструацій, клімактеричних розладів та гормонозалежних новоутворень.

Підтримка імунітету

До 65% протеїнової фракції конопельного насіння складають глобулярні білки, необхідні для вироблення антитіл та підтримки імунітету. Антоціани та інші поліфенольні сполуки канабісу також виступають у ролі імуномодуляторів і допомагають контролювати аутоімунні захворювання.

Поліпшення настрою та когнітивних функцій

За рахунок високого вмісту ДГК конопляне насіння можна приймати як нейропротектор, що покращує нейрогенез та трофіку мозку. Терпени каннабісу купують нейрозапалення та нейродегенеративні процеси, сприяють профілактиці деменції та підвищенню когнітивного резерву у літньому віці. Людям молодше харчові добавки з насінням конопель допомагають зберігати бадьорість, оптимістичний настрій та високу інтелектуальну продуктивність.

Конопляне насіння як нейропротектор

Як схуднути за допомогою насіння канабісу

Насіння конопель – одна з небагатьох добавок для схуднення, що надають комплексний оздоровчий ефект. Спалювання жиру досягається за рахунок корекції метаболічних розладів та шкідливих звичок, які призвели до набору ваги.

Завдяки високому вмісту клітковини в насінні каннабісу довше зберігається відчуття ситості; ви не відчуваєте дискомфорту через зменшення порції їжі.
Харчові волокна сповільнюють процес всмоктування вуглеводів, підтримують стабільний рівень цукру в крові та не допускають різких стрибків інсуліну, запобігаючи розвитку цукрового діабету II типу.
Насичення організму вітамінами групи В допоможе налагодити енергетичний обмін, придушити почуття голоду та покращити утилізацію глюкози у клітинах.
Лігнінаміди коноплі відновлюють мікробіом кишечника і імовірно мають протидіабетичну дію.

Для посилення жироспалювання до суперфуду рекомендується додавати спеції, що активізують обмін речовин – корицю, імбир, куркуму тощо. З насінням канабісу також добре поєднується зелень і листові овочі:

шпинат;
листя салату;
рукола;
броколі;
черемша;
кінза;
базилік;
горох;
стручкова квасоля.

Схуднення за допомогою насіння канабісу

Як додати насіння конопель у свій раціон

Конопляне насіння гарне в будь-якому вигляді - як самостійна страва і в поєднанні з іншими продуктами. Відомі різні способи вживання біодобавок: насіння можна додавати в салати, супи, каші, йогурт і смузі, посипати бутерброди, кекси і панкейки або потовкти ядерця у ступці - вийде безглютенова мука з низьким вмістом вуглеводів для дієтичної випічки. На десерт пригодиться мед або джем з насінням каннабісу – такі ласощі не зашкодять фігурі!

Читайте також:

Чому любителі марихуани стрункіші?

Застосування у кулінарії

Досить навчитися готувати найпростіші страви з насіння канабісу, щоб при переході на правильне харчування не зачахнути від туги: ніжний горіховий смак з пікантною гіркуватістю з літа зачаровує найвибагливіших гурманів. Пропонуємо до вашої уваги п'ять швидких і нескладних рецептів на кожен день:

Конопляна каша. Склянку насіння на пару годин замочують на ніч у двох склянках води, доводять до кипіння і залишають настоятися протягом 10-15 хвилин, укутавши каструлю рушником; олію в кашу не додають.
Табулья салат. Помідори та огірки нарізають скибочками, додають насіння, товчений часник, дрібно нарубану м'яту та петрушку, заправляють лимонним соком та оливковою олією.
Вегетаріанські котлети. Відварену квасолю, конопляне насіння і тушковану паприку ретельно змішують і приправляють спеціями, заливають гарячим бульйоном і змішують з борошном до загусання. З тіста ліплять котлети і обсмажують на олії по 3-5 хвилин з кожного боку.
Конопляний урбеч. Очищені ядра канабісу змішують з медом і вершковим маслом у рівних пропорціях і подрібнюють у блендері.
Домашні цукерки. Молоко і какао-порошок збивають міксером, розливають суміш у форми і посипають обсмаженим конопляним насінням, за бажанням додають висушені ягоди, подрібнені горіхи і цукати. Після двох годин у холодильнику цукерки можна подавати до столу!

Страви з насіння канабісу